Країна походження: В'єтнам
Характеристика та походження. Бадьян, що використовується як пряність, є висушеним плодом вічнозеленого тропічного дерева бадьяна сьогодення. Батьківщина його Південно-Східна Азія. Найбільші насадження бадьяна знаходяться в Південному Китаї та В'єтнамі. Культивується він і на Філіппінах, Ямайці, Японії, Індії та інших тропічних країнах. Зарості утворюють цілі ліси. У Європу бадьян потрапив лише у 16 столітті.
Застосування. Бадьян більш ароматний, ніж аніс, дуже приємний на смак, пряний, солодкуватий. Смак насіння маслянистий і трохи кислуватий. Як пряність бадьян використовується там же, де і аніс: у виробах з тіста, особливо для різдвяного печива, різних фруктових супів, пудингів та компотів зі слив, айви, груш та яблук. Бадьян гармонізує з чорним перцем, фенхелем, корицею, гвоздикою та імбиром. Тому його можна використовувати і для отримання різних орієнтальних спецій для додавання до страв зі свинини, гусей, качок та курчат. До набуття власного досвіду користуватися ним слід обережно. Деякі любителі використовують бадьян для приготування грогу з гарячої води, цукру та рому. Популярністю користується і міцний чай із цукром та бадяном. Використовується бадьян у харчовій промисловості, у виробництві лікерів, пуншу та компотів, у кондитерському виробництві, у фармацевтичній промисловості для виготовлення ліків та галенових препаратів, різних відварів, у косметичній промисловості..