(067) 102 000 5
(050) 102 000 5

Бадьян

Бадьян

Бадьян
(0)
66 грн.
Используется
Для мяса / Для напитков
Раcфасовка
  • 100 г
  • 200 г
  • 500 г
  • -

Цена 66 грн. за 1 шт

Количество
- + шт Купить
Полное описание

Страна происхождения: Въетнам
Характеристика и происхождение. Бадьян, используемый в качестве пряности, является высушенным плодом вечнозеленого тропического дерева бадьяна настоящего. Родина его Юго Восточная Азия. Самые обширные насаждения бадьяна находятся в Южном Китае и Вьетнаме. Культивируется он и на Филиппинах, Ямайке, в Японии, Индии и в других тропических странах. Заросли образуют целые леса. В Европу бадьян попал лишь в 16 веке.
Применение. Бадьян более ароматен, чем анис, очень приятен на вкус, пряный, сладковатый. Вкус семян маслянистый и слегка кисловатый. В качестве пряности бадьян употребляется там же, где и анис: в изделиях из теста, в особенности для рождественского печенья, различных фруктовых супов, пудингов и компотов из слив, айвы, груш и яблок. Бадьян гармонизует с черным перцем, фенхелем, корицей, гвоздикой и имбирем. Поэтому его можно использовать и для получения различных ориентальных специй для добавления в блюда из свинины, гусей, уток и цыплят. До приобретения собственного опыта пользоваться им следует экономно и осторожно. Некоторые любители используют бадьян для приготовления грога из горячей воды, сахара и рома. Популярностью пользуется и крепкий чай с сахаром и бадьяном. Используется бадьян в пищевой промышленности, в производстве ликеров, пунша и компотов, в кондитерском производстве, в фармацевтической промышленности для изготовления лекарств и галеновых препаратов, различных отваров, в косметической промышленности.

  • Комментарии
  • Facebook
Загрузка комментариев...