(067) 102 000 5
(050) 102 000 5

Кориця мелена

Кориця мелена

Кориця мелена
(0)
120 грн.
Используется
Для салатов / Для мяса / Для рыбы / Для выпечки, десертов / Для напитков
Раcфасовка
  • 100 г
  • 200 г
  • 500 г
  • -

Цена 120 грн. за 1 шт

Количество
- + шт Купити
Полное описание

Країна походження-Індонезія
Характеристика та походження. Корицю одержують із внутрішньої частини кори коричника цейлонського. Його батьківщиною є Цейлон, Бразилія, Ява, культивується він у Китаї, Борнео, Суматрі, Маврикії, практично у всій тропічній області Азії. Кориця використовувалася як прянощі, а також при культових обрядах. У середні віки вона ввозилася до Європи з Цейлону. Торгівля корицею перебувала у руках португальців, голландців, англійців — залежно від цього, чиє колоніальне панування поширювалося цей острова. Але кориця грала роль і в історії Китаю, Греції та арабських країн. Про її використання ще за 2800 років до нашої ери свідчить книга про рослини імператора Шень — Нунг — Кваї.
Застосування. Кориця має сильний, своєрідний аромат, гострий, пряний, гіркуватий і солодкуватий смак. Як прянощі добре поєднується з іншими гострими і терпкими прянощами. У нашій кухні корицю можна використовувати у всі страви, де вживається цукор. Це головним чином фруктові супи, запіканки, компоти, киселі, пудинги, фруктові рулети, пироги, особливо з фруктовою начинкою, печені яблука, молочні напої, лікери, грог, пунш, гаряче вино та солодощі практично всіх видів. Менш відомо використання меленої кориці до птиці — гуся, качки. Невелика кількість кориці додається до фаршу, від якого смак кориці передається всій тушці. Кориця входить у суміш прянощів для курчат, що готуються в грилі. Невелику кількість її можна додавати до шинки, котлет, шницель перед смаженням. Деякі гурмани вважають делікатесом додавання невеликої кількості кориці до вареної риби, яловичини та свинини. Багатьом подобається кориця у каві.

  • Комментарии
  • Facebook
Загрузка комментариев...