Країна походження-Індія
Характеристика та походження.Рослина висотою 20-30 см з прямим гіллястим стеблом. Плоди - великі подовжені багатолистівки; складаються з 3-7 листівок, кожна з яких містить численне насіння. Насіння тригранне, зморшкувато-горбчасте. Схожі на насіння цибулі, але за смаком не мають нічого спільного. Батьківщина Калінджі - Південно-Західна Азія та Середземномор'я. В даний час росте в Середземномор'ї, на Балканському півострові, на Кавказі, в Малій Азії. Росте у посівах, садах, по степових схилах. Насіння має інсектицидну властивість, його застосовують для запобігання одягу від молі.
Застосування. Насіння калінджі має гострий гіркий смак і запах, використовується в основному для виробництва кондитерських виробів та напоїв. Часто їх застосовують також як чорний перець, проте їх перевага в тому, що вони не дратують слизову оболонку шлунка. Насіння вживає як пряність при засолюванні огірків, кавунів, квашенні капусти, а також як приправа в кулінарії. Як пряність традиційно використовується в єгипетській кухні, а також в арабських країнах та в Індії.