Країна походження-Індія.
Характеристика та походження. Імбир є очеретяною рослиною, що досягає у висоту приблизно 2м. Батьківщиною його є Південно-Східна Азія, Китай та Західна Індія. У Європі відомий приблизно 2000 років. Важливу роль грав імбир у середньовічній торгівлі.
Застосування. Імбир має дуже пряний аромат і пекучий пряний смак. Використовується для шлункових і гірких лікерів, наприклад, бенедиктину, фруктових соків і пуншів, а в Англії пива. Як пряність використовується кореневища сушене ціле, мелене, зацукроване або консервоване в сиропі. Використовується при приготуванні печива, пудингів, різних солодощів, цукерок, компоту з груш та консервованого гарбуза, огірків, при виготовленні мармеладу, желе та зацукрованих фруктів. Імбир надає тонкий присмак супам, особливо бульйону з птиці, фруктовим супам, м'ясним, супу з квасолі та картопляному, соусам, дичині, всім видам рисових страв. У суміші із сіллю використовується для присмачування сирів, виробів з м'яса, риби, вареної курки, смаженого м'яса та овочів. Дуже приємний смак імбир надає смаженій свинині, але особливо прожареної качки, рубаному м'ясу та грибам.