(067) 102 000 5
(050) 102 000 5

Горчица молотая

Горчица молотая

Горчица молотая
(0)
15 грн.
Используется
Для мяса / Для рыбы
Раcфасовка
  • 100 г
  • 200 г
  • 500 г
  • -

Цена 15 грн. за 1 шт

Количество
- + шт Купить
Полное описание

Страна происхождения - ...
Характеристика и происхождение. Оба вида горчицы (черной и белой) очень похожи. Это однолетние растения, достигающие в высоту 0,30-0,80м. К нам попали из Средиземноморья. Однако история их очень древняя. И хотя они употреблялись еще в древней Греции и Риме, родиной их можно считать Азию. Листья горчицы белой лировидные, перистораздельные, а горчицы черной лировидные, перистонадрезные и даже лопастные. Оба вида очень похожи и на горчицу полевую. Цветки желтые. Плод-стручок, заполненный мелкими, круглыми семенами. Семена горчицы белой светло желтого цвета, у черной горчицы семена темно-коричневые.
Применение. Семена горчицы белой обладают более нежным и пикантным вкусом, семена горчицы черной чрезвычайно острым, с терпким вкусом, напоминающим хрен. Горчица белая используется целой или в молотом виде в консервной промышленности и в домашнем хозяйстве, горчица черная употребляется главным образом в фармацевтике для изготовления различных галеновых препаратов и горчичных пластырей. Горчичное семя используется в консервировании овощей, грибов, рыбы, в приготовлении блюд из овощей, белокочанной и краснокочанной капусты, мясных супов, фаршей и т.п. Горчичный порошок употребляется при приготовлении говяжьего и свиного мяса, различной дичи, холодных и горячих подливок. Сравнительно большое количество семян используется в пищевой промышленности для производства различных видов смесей специй и пряностей для консервирования овощей и грибов. Но самое большое количество их используется для производства горчицы. И хотя почти каждый производитель в зависимости от использованных пряностей, получает иной вкус горчицы, известны два основных типа: французская и горчица с хреном. Горчица с хреном изготавливается из смеси семян белой и черной горчицы грубого помола или раздробленных. Семена черной горчицы придают ей специфический вкус.

  • Комментарии
  • Facebook
Загрузка комментариев...