Мигдаль (цілісний)
Мигдаль – назва рослин із роду Злив та однойменних плодів. Помилково мигдаль вважається горіхом, хоча насправді є кісточковим плодом.
Застосування мигдалю
Мигдаль – цінний харчовий продукт. Ядра кісточок мигдалю вживають у їжу у свіжому, смаженому чи підсоленому вигляді, також їх використовують при виготовленні кондитерських виробів, марципанів, деяких сортів шоколаду та дорогих цукерок або додають у лікери, надаючи їм тонкого смаку і аромат, а маслом, що отримується з ядер мигдалю, заправляють салати, рис і овочеві страви. Корисні властивості мигдалю
Мигдаль дуже корисний для печінки, селезінки та нирок. Крім того вживання мигдалю сприяє покращенню зору, його рекомендують при анемії, цукровому діабеті, астмі, плевриті, виразках. та гастритах з підвищеною кислотністю, безсоння, головних болях, судоми, різні травми і синці.Помічено, що регулярний прийом мигдальних горішків впливає на людину заспокійливо, стимулює роботу мозку. Калорійність мигдалю становить 645 ккал. За калорійністю він знаходиться близько до горішків кешью, і фундуку, але не поспішайте відмовлятися від горішків для вашої талії. Велика кількість калорій ще не показник шкідливих якостей для ваги. Враховуючи збалансований хімічний склад продукту, невеликі порції зовсім не змусять вага вагатися. На сучасному європейському ринку мигдаль використовується в самих різних цілях. Проте найчастіше він застосовується у сфері виробництва кондитерських виробів та солодощів. Як добавка він надає продукту потрібну консистенцію та покращує смакові якості.
Протипоказання Мигдаль протипоказаний у разі його індивідуальної непереносимості. Також необхідно дотримуватися обережності людям із зайвою вагою, так як він є висококалорійним продуктом