Арахіс (земляний горіх)
Арахіс – усім так знайомий як горіх, належить насправді до сімейства бобових, і доводиться родичем квасолі, сочевиці та гороху.
Цілющі властивості
Це горішок є чудовим антиоксидантом. Його корисно вживати для профілактики захворювань серця, судин (атеросклерозу, ішемічної хвороби серця), пухлин, а також раннього старіння, адже він містить у великих кількостях не лише вітаміни групи В, РР, але вітамін молодості – Е, а також мідь, марганець, залізо, магній, фосфор, амінокислоти. Калорійність арахісу на 100 г складає 551 ккал.
Застосування арахісу в кулінарії
Арахіс досить широко використовується в кулінарії, особливо під час виготовлення кондитерських виробів – тортів, рулетів, шоколаду, халви, пасти. Смажені арахісові горішки (солоні та солодкі) – це улюблене у всьому світі ласощі дітей та дорослих.
Дітям арахіс дуже корисний, але вживати його варто лише з 4 років. Оптимальна доза до 10 років – 4-5 горішків на день. Для старшого віку можна збільшити до 8 горішків. Протипоказання Земляний горіх – частий алерген. Багатокомпонентний склад продукту веде до того, що імунна система нерідко розпізнає його білки як чужорідні та запускає процес захисту організму від їх впливу. Зовнішніми проявами цього процесу стають висипи, набряки, респіраторні симптоми (риніти, першіння у горлі).